Empadão de Bacalhau da Islândia com puré de batata-doce

Empadão de Bacalhau da Islândia com puré de batata-doce

Serve 4 a 6 pessoas

INGREDIENTES

4 Postas de Bacalhau da Islândia, demolhado
4 Batatas-doces, descascadas e cortadas em pedaços
4 Cenouras, descascadas e cortadas em pedaços
½ Colher de chá de noz-moscada
2 Colheres de sopa de azeite
1 Colher de sopa de manteiga
2 Cebolas em rodelas
1 Alho-francês, em rodelas
¼ Chávena de salsa picada
1 Colher …

Chocolate com pedaços de frutos vermelhos, raspa de laranja e amêndoas laminadas

Chocolate com pedaços de frutos vermelhos, raspa de laranja e amêndoas laminadas
Chocolate com pedaços de frutos vermelhos, raspa de laranja e amêndoas laminadas

INGREDIENTES

200g de chocolate de culinária

Raspa de 1 laranja ou 2 clementinas

Uma mão cheia de um fruto seco que goste – cerejas, framboesas, morangos, eu usei arandos picados

Uma mão mal cheia de amêndoas laminadas, pode usar pistachios, avelãs ou omitir por completo

RECEITA

Derreta o chocolate em banho maria, misture bem e tenha cuidado para não queimar.

Entretanto forre uma forma ou tabuleiro pequeno com papel vegetal. Reserve.

Quando o chocolate estiver derretido junte metade dos ingredientes que faltam. Incorpore delicadamente. deite a mistura para a forma preparada. Nivele com uma colher. Polvilhe os restantes ingredientes por cima.

Coloque no frigorifico até ficar frio e duro, de preferência de um dia para o outro.

Parta em pedaços, embrulhe e ofereça.. ou então coma :)

 

DICAS DA MAFALDA

Use chocolate de leite ou branco.

Use os ingredientes que mais gostar..outros frutos ou nenhuns.

Salada de Quinoa e Bacalhau da Islândia

Salada de Quinoa e Bacalhau da Islândia

Serve 4

INGREDIENTES

1 Chávena de quinoa bem lavada
2 Postas de Bacalhau da Islândia previamente demolhado
1 Mão-cheia de espinafres ou agriões
1 Sementes de uma romã
½ Chávena de amêndoas torradas laminadas
¼ Chávena de hortelã picada
¼ Chávena de salsa picada ou folhas de aipo
1 Clementina (raspa e sumo)

RECEITA

Coloque a quinoa numa …

Tronco de Natal

Tronco de Natal

Serve 6

 

INGREDIENTES

5 ovos
1/2 chavena (100g) de açúcar fino
1/2 chavena (75g) de farinha sem fermento
1 colher de sopa de cacau em pó
100g de chocolate culinario, derretido
2 colheres de sopa de açucar, extra

Recheio
200ml de natas frescas

2 colheres de sopa açúcar em pó
2 colheres de chá de Marsala ou outro licor …

crepes com maçã e molho de caramelo

crepes com maçã e molho de caramelo

Serve 6

INGREDIENTES

1 chávena de farinha

1 colher de sopa de açúcar refinado

1 colher de chá de essência de baunilha

1 1/4 chávenas de leite

2 ovos

Gelado de baunilha (para servir)

Maçã caramelizada

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

2 maçãs (descascadas e cortadas em fatias)

1/4 chávena de açúcar amarelo

100 ml de natas frescas

 

RECEITA

Coloque a farinha, …

salteado de tofu com legumes

salteado de tofu com legumes

Serve 4

INGREDIENTES

1 embalagem de tofu

Azeite q.b.

1 cebola-roxa (picada)

2 cenouras (cortadas em cubos)

1/2 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de cominhos em pó

1 1/2 colheres de sopa caril em pó

2 colheres de sopa de molho de soja (ou tamari)

2 colheres de sopa de vinagre de maçã

1 colher de …