Publicado em

Sushi de Quinoa

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

4 chávenas de quinoa cozinhada

2 abacates, cortados em tiras

1 manga, cortada em tiras

1 pepino, cortado em tiras

1 pimento, cortado em tiras

1 cenoura cortada em tiras

8 folhas de Nori

 

Pasta de sementes de girassol

1 chávena de sementes de girassol

1 pedaço 2 cm de gengibre, picado

1 colher de sopa de tahini

2 colheres de sopa de miso branco

1 colher de sopa de tamari  ou molho de soja

1 limão sumo

2 colheres de sopa de sementes chia

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Comece por fazer a pasta de sementes de girassol. Pique as sementes num robot, até ficarem o mais picadas possíveis. Junte os restantes ingredientes e bata até formar uma pasta. Reserve.

Coloque uma folha de nori, parte brilhante virada para baixo, numa superfície de trabalho. Coloque 3 a 4 colheres de sopa da quinoa ao longo da parte inferior da alga. Com a ponta dos dedos forme num rectângulo. No meio desse rectângulo faça uma espécie de “vala” para colocar a pasta (se usar) e legumes. Enrole bem. corte em pedaços. Sirva com molho de Tamari (ou soja) e wasabi se desejar.