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Spring Cleaning – Receita Mãe

Dá para 3 a 4 dias

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

1 chávena de feijões Mung

1 chávena de arroz Basmati integral

8 chávenas de agua

6 a 8 chávenas de legumes cortados aos bocados (eu usei cenouras, courgette, couve, espinafres, brócolos)

1 colher de sopa de óleo de coco

2 cebolas picadas

6 dentes de alho, picados

2 colheres de sopa (ou mais) de gengibre picado

1 pedaço de curcuma (açafrão das Índias) fresco, picado * ou 1 colher de chá bem cheia de açafrão-das-índias em pó

1 colher de chá de garam masala

5 bagas de cardamomo, sementes

1 colher de sopa de manjericão

2 folhas de louro

flor de sal ou tamari para temperar

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Coloque o feijão Mung de molho por 6 horas ou de um dia para o outro.

Lave bem o arroz e feijão.

Aqueça a água numa panela grande. Quando levantar fervura junte o arroz e o feijão. Cronometre 20 minutos.

Corte os legumes e junte à panela.

Entretanto aqueça o óleo de coco numa frigideira média. Junte a cebola, alho, gengibre, curcuma, garam masala, cardamomo. Frite em lume médio até começar a dourar. Junte à panela com o

louro e manjericão. Continue a cozinhar até passarem os 20 minutos, mexa para não queimar.

Vai obter uma espécie de sopa espessa, que depois quando a água reduzir por completo obterá um arroz molhado com legumes. Junte picante se gostar.

Coma esta mistura às refeições ou sempre que tiver fome. Este prato é muito benevolente para com o sistema digestivo e muito nutritivo.

A ideia é durante 4 dias só comer isto quando tiver fome. Beber MUITA água.

Pode também consumir sumos (não batidos), chás /infusões, leite vegetais caseiros e fruta.