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Spaghetti com salmão e crème fraÎche de ervas

Serve 4

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

  • 1 embalagem de crème fraîche
  • 5 colheres de sopa de mistura de ervas picadas (salsa, cebolinho, manjericão e endro)
  • 400g de spaghetti
  • 20ml de azeite
  • 1 cebola picada
  • 200ml de vinho branco
  • raspa e sumo de 1 limão
  • 300g de salmão cozinhado (ou fumado)
  • raspa de limão, manjericão e sumo de limão (extra)

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Misture 40ml de crème fraîche com duas colheres de chá das ervas picadas. Tempere com sal e pimenta. Guarde no frigorífico até necessitar de usar. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione a cebola e uma pitada de sal. Cozinhe por três minutos ou até ficar amolecida. Junte o vinho e deixe borbulhar por quatro minutos, ou até reduzir para metade. Adicione a raspa de limão e o restante crème fraîche, e cozinhe por mais três minutos ou até começar a engrossar. Tempere a gosto com sal e pimenta. Escorra a massa, volte a colocá-la na panela juntamente com o molho. Adicione o salmão e as ervas. Sirva com uma colherada do crème fraîche com ervas. Finalize com mais uma dose extra de manjericão, raspa e sumo de limão.