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Sopa de lentilhas

Serve 4

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

  • 2 colheres de sopa de azeite2 cenouras, cortada em cubos pequenos

    2 paus de aipo, cortados em cubos pequenos

    1 cebola, picada

    1 malagueta pequena fresca picada (opcional)

    4 fatias de bacon ou presunto, cortadas aos pedaços (opcional)

    1 dente de alho, picado

    1 colher de sopa de pasta de tomate

    1 lata pequena de tomate aos pedaços

    200g de lentilhas

    2 colheres de chá de alecrim picado

    6 chávenas (1,5lt) de água

    2 colheres de sopa de salsa picada

     

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Aqueça o azeite numa panela grande. Adicione a cenoura, aipo, cebola, malagueta (se usar), bacon e alho. Cozinhe em lume baixo por 5 a 6 minutos ate os legumes amolecerem.

Adicione a pasta de tomate e cozinhe por 30 segundos. Adicione o tomate e cozinhe por 30 segundos. Adicione as lentilhas, alecrim e água, deixe levantar fervura. baixe o lume e deixe borbulhar por 30 minutos até a sopa engrossar e as lentilhas ficarem tenras.

3. Junte a salsa à sopa e misture.