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Salmonetes com azeite de cebolinho e alecrim

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

Para 4 pessoas

  • 4 filetes de salmonete
  • 200 g de batatas bebé, cortadas em rodelas finas
  • 2 colheres de sopa de alecrim picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ½ chávena de azeite, extra
  • 1/3 chávena de cebolinho picado
  • 1 dente de alho esmagado
  • Sal e pimenta

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Aqueça o forno a 200ºC.

Numa superfície de trabalho, tempere o peixe com sal e pimenta. Cubra com uma camada das rodelas de batata. Tempere as batatas com mais sal e pimenta e polvilhe com 1 colher de sopa de alecrim.

Aqueça uma frigideira grande de ir ao forno. Adicione o azeite e a manteiga. Junte o peixe, com as batatas viradas para baixo. Coloque no forno e cozinhe durante 15 minutos ou até o peixe estar cozinhado.

Entretanto, numa panela pequena aqueça ½ chávena de azeite, o cebolinho, o restante alecrim, alho, sal e pimenta. Quando o alho começar a ganhar cor, retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.

Sirva o peixe regado com o molho.