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Salmão no forno com molho de alecrim e espargos

Uma receita perfeita para este dia lindo de Primavera 
Usem o peixe que mais gostarem 

Serve 4

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

4 lombos de salmão sem pele
60ml (1/4 chávena) de azeite
1 limão, fatias finas
4 ramos de tomilho
2 colheres de cha de mostarda dijon
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de sopa de alecrim fresco, picado
½ colher de cha de açúcar amarelo
2 molhos de espargos, arranjados

[highlight]RECEITA[/highlight]

Aqueça o forno a 220º. Arrange 4 quadrados de papel vegetal (20 cm cada) num tabuleiro de ir ao forno. Coloque um lombo de salmão em cada, cubra com fatias de limão e um ramo de tomilho. Regue com 1 colher de chá do azeite e tempere a gosto com sal e pimenta. Dobre as pontas do papel para formar embrulhos bem fechados. Leve ao forno e asse por 15 minutos ou até o salmão estar cozinhado a gosto.
Entretanto, faça o molho, misture a mustarda, vinagre, alecrim, açúcar e restante azeite numa tigela. Tempere a gosto e reserve.
Escalde os espargos numa panela com agua a ferver, temperada com sal, por 2 minutos ou ate estarem tenros. Escorra bem, mantenha quente.
Sirva o salmão acompanhado dos espargos. Regue com o molho.