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Salada de rosbife com queijo de cabra

Serve 4

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

  • 1 pão libanês (150g) ou pão pita
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 400g de rosbife arranjado
  • 2 colheres de sopa de cebolinho picado
  • 110g de queijo de cabra
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 200g de tomate-cereja cortado ao meio
  • 120g de rúcula

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Aqueça o forno a 220º. Rasgue o pão em pedaços (três centímetros). Disponha o pão, numa só camada, num tabuleiro de ir ao forno. Regue com metade do azeite. Leve ao forno por 10 a 15 minutos ou até ficar dourado e estaladiço. Retire do forno e deixe arrefecer. Pincele uma frigideira grande com azeite. Aqueça em lume médio alto. Cozinhe o rosbife por quatro a cinco minutos de cada lado ou a seu gosto. Transfira para um prato e deixe descansar, tapado, por cinco minutos. Corte em fatias finas. Coloque o cebolinho num prato. Passe o queijo pelo cebolinho, de maneira a ficar bem coberto. Corte em fatias finas. Numa tigela grande misture o vinagre, a mostarda e o restante azeite. Misture bem. Prove e ajuste o tempero. Adicione o tomate, a rúcula, o pão e as fatias de rosbife. Misture bem.  Divida por pratos. Cubra com fatias do queijo e sirva.