Publicado em

Salada de favas, presunto e queijo feta

Serve 4

 

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

375g (2 1⁄2 chávenas) de favas arranjadas

100g de fatias finas de presunto, rasgadas em pedaços

2 mãos bem cheias de rúcola

1 mão cheia de folhas de manjericão, rasgadas

2 colheres de sopa de vinagre de cidra ou de mirtilios vermelhos

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de cha de mostarda de grão

1 dente de alho esmagado

1/2 queijo feta, partido em pedaços

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Cozinhe as favas numa panela média em água a ferver ,temperada com sal, por 8 minutos ou até tenras. Escorra. Passe por água fria. Retire as cascas das favas e coloque numa tigela grande de servir. Aqueça uma frigideira media em lume médio alto. Adicione o presunto e cozinhe, mexendo, por 2 minutos ou até ficar estaladiço. Retire do lume.  Adicione o presunto, rúcola e manjericão à tigela com as favas. Misture.  Misture o vinagre, azeite, mostarda e alho numa tigela pequena. tempere a gosto com sal e pimenta. Regue o molho por cima da salada e incorpore delicadamente. Polvilhe com o queijo e sirva.

[highlight]DICAS DA MAFALDA[/highlight]

 Pode substituir requeijão pelo queijo feta.