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Salada de caranguejo em folhas de endívias

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

1 colher de sopa de mostarda dijon

1 colher de chá de orégãos secos

Sal e pimenta

2/3 chávena de azeite

650 g de carne de caranguejo

6 endivias (folhas separadas)

Cebolinho picado

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Numa tigela grande, misture o vinagre, a mostarda, os orégãos, sal e pimenta. Mexendo com uma batedora de varas, adicione o azeite lentamente. Junte a carne de caranguejo e envolva delicadamente. Prove e ajuste o temprero.

Arrange as folhas de endivias num prato de servir. Rechei cada com um pouco da mistura de caranguejo. Polvilhe com o cebolinho e sirva.