Publicado em

Rolo de carne (com legumes escondidos) embrulhado em presunto

Serve 6

 

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

azeite para untar
8 fatias finas de presunto ou bacon
1 courgettes pequena, raladas
1 cenoura ralada
1 cebola, ralada
1 colher de chá de tomilho fresco ou alecrim picado
800g de carne picada
2 ovos, batidos
½ chavena (45g) de pão ralado

[highlight]RECEITA[/highlight]

Aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de pão com azeite. Forre a base e lados compridos com o presunto, sobrepondo ligeiramente e deixando as pontas sair da forma (para depois embrulhar o rolo de carne). Coloque a courgette num coador. Use as mãos para espremer o excesso de agua que tiver.
Numa tigela grande coloque a courgette, cenoura, cebola, tomilho ou alecrim, carne picada, ovos e pão ralado. Tempere com sal e pimenta. Misture bem com as mãos de forma a ficar tudo incorporado. Coloque a mistura de carne na forma preparada e pressione ligeiramente. Embrulhe com as fatias de presunto, leve ao forno por 40 minutos ou ate estar cozinhado no interior.
Retire do forno, se for congelar, deixe o rolo arrefecer na forma por 10 minutos depois vire para for a da forma e deixe arrefecer por completo. Embrulhe em pelicula aderente e coloque no frigorifico por 3 horas para ficar frio. Embrulhe em papel de alumínio, escreva o nome e data em que foi feito e congele ate 3 meses.
Se for comer, corte em fatias grossas e sirva acompanhado de pure de batata, salada e chutney de tomate se desejar.