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Queques saudáveis

Faz 12


3/4 chávena de açúcar de coco ou xarope de acer

1 1/2 chávenas de farinha (pode usar espelta, serraceno..)

½ chávena de flocos de aveia

2 colheres de chá de canela em pó

1 colher de chá de cardamomo em pó (opcional)

1 colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 chávena de tâmaras picadas ou sultanas

1 chávena de cenoura ralada

1 chávena de maça ralada

1 chávena de coco ralado

1 chávena de nozes picadas

3 ovos

1 chávena de óleo de coco ou azeite ou 1/2 leite (o que mais gostar) e 1/2 iogurte natural

1 colher de chá de baunilha

 

 

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

1. Aqueça o forno a 180º. Use formas de papel próprias para queques para forrar uma forma de queques.

2. Numa tigela coloque o açúcar, farinha, aveia, canela, cardamomo, fermento e bicarbonato. Misture bem. Adicione as tâmaras, cenoura, maça, coco e nozes. Numa outra tigela misture os ovos, óleo (ou leite e iogurte) e baunilha.

3. Adicione a mistura de ovo à tigela com a farinha. Incorpore delicadamente (se achar que a mistura está espessa demais junte umas gotas de leite). Divida a massa pelas formas de queques e leve ao forno por 25 minutos ou ate dourado.