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Queques de Açafrão das Indias

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

100 g / 1 chávena de nozes
85 g /1 chávena de aveia
90 g / 2/3 cup farinha de serraceno + 2 colheres de sopa de fecula de batata (eu não usei)
1 1/2 c chá fermento em pó
1/2 tc chá de bicarbonato de sodio
1 c sopa de acafrão das indias
1 c chá de cardamomo em pó
½ c chá de sal
pitada de pimenta preta

Ingredientes líquidos
160 ml / 2/3 chávena de iogurte
80 ml / 1/3 chávena de azeite ou manteiga
2 bananas maduras, esmagadas
5 tamâras, esmagadas
3 ovos grandes

Uma mão cheia de mirtilios frescos ou congelados

Cobertura de Granola
1/3 chávena de aveia
2 c sopa de oleo de coco ou azeite
1 c de sopa de mel

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Aqueça o forno a 200°C. Forre um tabuleiro de queques com formas de papel próprias. Reserve.
Coloque as nozes e aveia num robot e pique até obter uma farinha. Transfira para uma tigela grande. Junte os restantes ingredientes secos. Reserve.
Coloque os ingredientes liquidos num liquidificador e bata até obter uma mistura cremosa. Junte aos ingredientes secos e misture bem. Incorpore os mirtilios e envolva delicadamente. Divida pelas formas preparadas.
Misture os ingredientes para a cobertura de granola. Polvilhe por cima de cada um. leve ao forno por 18 minutos ou ate cozinhados.