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Pizza de cogumelos selvagens

Faz 2

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

 2 colheres de sopa de azeite, extra para servir

2 dentes de alho esmagados

500g de mistura de cogumelos, fatiados

½ saco de espinafre bebé

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

2 bases de pizza prontas

1 embalagem de iogurte grego natural

125g de queijo de cabra, feta, ou outro com um sabor mais forte que goste

2 c sopa de cebolinho picado, orégão ou tomilho fresco

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Aqueça o forno a 200º. Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume alto. Quando estiver quente adicione o alho e cogumelos. Cozinhe até os cogumelos começarem a murchar e fiquem secos. Junte os espinafres e vinagre balsâmico, deixe os espinafres começarem a murchar. Tempere a gosto com sal e pimenta. Retire do lume.Numa tigela pequena misture o iogurte com o queijo de cabra, espalhe na base das pizzas. Coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Divida a mistura de cogumelos pelas pizzas e regue com mais azeite, leve ao forno e asse por 10 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e polvilhe com o cebolinho. Se desejar sirva com uma colherada de iogurte, extra .