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Piza

Faz 4 bases de piza

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

  • 1 colher de sopa de fermento em pó de pão
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 3 chávenas de água morna (se estiver muito quente vai matar o fermento)
  • 6 chávenas de farinha sem fermento
  • 2 colheres de chá de sal fino (omitir se for para piza doce)
  • azeite para untar

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Numa tigela pequena coloque o fermento, o açúcar e a água, mexa para combinar. Coloque num lugar quente, tape com um pano de cozinha e deixe repousar por 10 minutos ou até começarem a aparecer bolhas na superfície. Isto significa que o fermento está a levedar. Coloque a farinha e o sal numa tigela grande, faça um buraco no meio. Deite lá dentro a mistura de fermento e mexa com as mãos até formar uma massa, isto pode durar cinco a seis minutos. Pode necessitar de um pouco mais de farinha. Pode fazer isto numa batedeira eléctrica com uma pá, batendo em velocidade média por quatro minutos e depois aumentando a velocidade para alta por mais cinco minutos ou até a massa começar a descolar da tigela. Amasse a massa numa superfície polvilhada com farinha por cinco a dez minutos ou até ficar uma massa macia e elástica. Se tiver usado uma batedeira só necessita de amassar por mais dois minutos. Guarde a massa numa tigela grande untada com azeite. Tape com um pano húmido e deixe descansar num lugar quente sem correntes de ar por 30 minutos ou até ter duplicado de tamanho (dependendo do calor da cozinha pode demorar mais tempo, guie-se pelo tamanho da massa em vez do tempo).