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Pato com mel e sésamo, puré de gengibre e alho francês

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

Para 4 pessoas

Pato

  • 4 peitos de pato
  • Sal e pimenta
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de chá de sementes de sésamo

 

Puré

  • 700 g de batatas descascadas e cortadas aos bocados
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 embalagem de natas frescas (ou 200 ml de leite)
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 2 alhos franceses pequenos, cortados em rodelas finas

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Aqueça o forno a 220ºC. Cozinhe as batatas numa panela grande com água e sal a ferver até ficarem moles.

Numa panela pequena, coloque as natas, o gengibre e o alho francês, aqueça em lume médio e deixe borbulhar por 3 minutos.

Escorra as batatas e esmague com a manteiga até obter um puré cremoso. Junte a mistura de natas e tempere com sal.

Enquanto as batatas cozem, faça 6 incisões leves na pele do pato (não corte a carne, somente a pele). Tempere com sal e pimenta.

Aqueça uma assadeira no lume com o azeite, coloque o pato com a pele virada para baixo e cozinhe por 8 minutos ou até a pele ficar dourada. Deite fora a gordura de cozinhar.

Vire o pato e regue com o mel. Coloque no forno por 8 minutos, regando com o molho de mel mais duas vezes. Retire do forno e deixe descansar por uns minutos. Regue com o molho de mel por cima.

Polvilhe com as sementes de sésamo e sirva com o puré de gengibre.