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Pão integral de alecrim

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

  • 2 chávenas de água morna
  • 1 colher de chá de açúcar amarelo
  • 1 embalagem (20g) fermento fresco
  • 2-1/2 chávenas de farinha integral (usei metade espelta)
  • 2 chávenas de farinha sem fermento
  • 3/4 chávena de azeite
  • 1 colher de sopa de sal grosso
  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco, picado
  • Farinha de milho, para polvilhar (opcional)

 

[highlight]RECEITA[/highlight]
Na tigela da batedeira, misture a água morna, açúcar e fermento fresco. deixe ficar por 5 minutos ou ate começar a “espumar” – sinal que o fermento está vivo ( a funcionar).
Junte as farinhas, azeite, sal e alecrim. Bata com a pá da batedeira por 4 minutos, se a mistura estiver muito húmida (cola-se aos lados da tigela) adicione mais farinha, uma colher de sopa de cada vez..até obter uma massa macia (atenção para não adicionar farinha a mais, isso vai fazer com que o pão fique massudo e pesado). Coloque numa tigela grande untada com azeite. tape com um pano de cozinha húmido e deixe levedar por 1h ou até duplicar em volume. Dependendo do calor da sua cozinha pode demorar mais um bocado. Atenção para manter a tigela longe de correntes de ar.

Polvilhe um tabuleiro de ir ao forno ligeiramente com farinha de milho, reserve. Vire a massa para uma superfície de trabalho, levemente polvilhada com farinha. Amasse a massa umas vezes e corte em dois pedaços. Forme cada pedaço numa bola, depois forme delicadamente com as mãos cada bola num rectângulo de maneira a formar algo que se assemelhe com uma ciabatta comprida. Coloque na forma preparada. Volte a tapar com o pano húmido, por 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200º, quando estiver quente e os levedado coloque no forno por 20 minutos ou até os pães estarem dourados e cozinhados no interior.
Retire do forno e deixe arrefecer. Ou se for como eu, corte um pedaço do pão quente, barre com manteiga e coma 🙂