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Muffins de maçã com cobertura de crumble

Faz 12 a 16
[highlight]CRUMBLE[/highlight]
150g de farinha sem fermento
50g de açúcar amarelo ou branco
100g de manteiga sem sal, fria, cortada em cubos pequenos
Coloque a farinha, açúcar e a manteiga numa tigela e esfregue com os dedos até obter uma consistência que se assemelhe a migalhas finas.
Transferir para um recipiente hermeticamente fechado e guarde no frigorífico até necessitar ou até 5 dias.
[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

  • 540g de farinha sem fermento
  • 5 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela (opcional)
  • ½ colher de chá de cardamomo (opcional)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • 340g de açúcar
  • 140g de manteiga sem sal, derretida
  • 380ml de leite a temperatura ambiente
  • 1 maçã (com casca), cortada em cubos pequenos

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Pré-aqueça o forno a 180C. Forre um tabuleiro de queques com forminhas de papel. Reserve.
Peneire a farinha, fermento, canela, cardamomo e sal para uma tigela media. Numa tigela grande, bata levemente os ovos, açúcar e manteiga derretida (certifique-se que não está muito quente pois pode cozinhar os ovos). Junte o leite e misture, em seguida, incorpore delicadamente a maçã.
Adicione os ingredientes secos e incorpore delicadamente só o suficiente, se mexer demais vão ficar densos. Divida a mistura pelas forminhas de papel. Polvilhe generosamente com o crumble. Leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo. Retire das formas ainda quente.