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Frango no forno com molho de laranja

Serve 4

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga sem sal
4 pernas de frango, com pele (ou peito)
1 cebola, picada
8 fatias de bacon, cortadas aos pedaços
40g de farinha sem fermento
300ml de caldo de galinha
sumo de 2 laranjas
200g de ervilhas congeladas
¼ chavena de hortelã, picada

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Aqueça o forno a 200º.
Aqueça o azeite e manteiga numa frigideira grande em lume médio. Adicione o frango, pele virada para baixo, e cozinhe por 2 minutos ou até dourado. Transfira para um tabuleiro de ir ao forno (pele virada para cima) e asse por 15 minutos.
Entretanto, volte a aqueçer a frigideira, adicione a cebola e cozinhe por 1 minuto. Adicione o bacon e cozinhe até a cebola ficar dourada e o bacon estaladiço. Junte a farinha e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Junte o caldo e sumo de laranja e cozinhe, mexendo, por 2 minutos até engrossar. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Adicione as ervilhas e aqueça por mais 1 minuto, junte a salsa e incorpore. Volte a colocar o frango na frigideria e envolva com o molho.

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