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estufado de grão-de-bico com figos

Serve 4

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

400 g lata de tomate em pedaços

2 Chávenas (500ml) de caldo de legumes

2 Chávenas de brócolos aos pedaços

1⁄2 Chávena (100g) de figos secos picados

2 Chávenas (400 g) de cuscuz

2 Colheres de sopa de coentros picados

2 Colheres de sopa de azeite

1 Cebola picada

2 Dentes de alho, esmagados

1 Colher de chá de cominhos em pó

Uma pitada de canela em pó

1 Cenoura cortada em pedaços

2 Curgetes picadas

2 x 400 g latas de grão de bico, lavado, escorrido

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Aqueça o azeite numa panela média em lume médio. Adicione a cebola, especiarias, alho e um pouco de sal e pimenta. Cozinhe, mexendo, por 5 minutos até as cebolas ficarem macias. Junte as cenouras
e a curgete, cozinhe por 4 minutos. Adicione o grão, tomate e caldo. Deixe levantar fervura. Baixe o lume e tape. Cozinhe por 10 minutos. Adicione os brócolos e figos, cozinhe por 8 minutos até que os legumes fiquem macios.

Entretanto, coloque o cuscuz numa tigela à prova de calor. Cubra com 2 chávenas (500ml) de água
a ferver. Tape a tigela com papel aderente e deixe descansar por 5 minutos. Passe um garfo pelo cuscuz para soltar os grãos.

Sirva o cuscuz como estufado. Polvilhe com coentros e sirva com iogurte natural, se desejar.