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Empadas de massa filo recheadas com frango

Faz 12

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

2 colheres de sopa de azeite

1 alho francês, picado

2 dentes de alho, esmagados

1 cenoura, ralada

1 chávena de espinafres

2 chávenas de frango assado, desfiado

2 ramos de tomilho

120g de queijo de cabra ou ricotta, esfarelado

12 folhas de massa filo

2 ovos

1 embalagem de natas frescas

2 colheres de chá de folhas de tomilho, extra

[highlight]RECEITA[/highlight]

Aqueça o forno a 180º. Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione o alho francês e tomilho, cozinhe por 4 minutos ou até começar a amolecer. Junte a cenoura e alho, cozinhe por mais 4 minutos ou até os legumes começarem a dourar. Junte os espinafres e cozinhe por mais 1 minuto até começarem a murchar. Coloque a mistura numa tigela grande e retire os ramos de tomilho. Junte o frango, tomilho picado e queijo de cabra. Misture bem e tempere a gosto com sal e pimenta. Pincele uma folha de filo com azeite e corte em quatro rectângulos (com aproximadamente o mesmo tamanho). Sobreponha as folhas, uma em cima da outra, e encaixe dentro de uma forma de queques previamente untada com azeite. Repita o processo para as restantes 11 folhas. Recheie as taças de filo com a mistura de frango. Numa tigela pequena misture os ovos com as natas e deite por cima do frango. Finalize polvilhando