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Gelado Deusa Verde

Gelado Deusa Verde, Mafalda Pinto Leite

1 chávena de gelo;
2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa crua Puro Sumo;
1 colher de sopa de Sementes de Cânhamo Puro Sumo;
1 colher de chá de Maca Puro Sumo;
1 colher de chá rasa de Spirulina havaiana Puro Sumo;
1/2 colher de chá de Baunilha em pó Puro Sumo;
Pitada de canela;
Agave Puro Sumo a gosto ou mel cru;
Leite de coco qb para misturar;

Colocar todos os ingredientes num copo liquidificador ou bimby.
Bater até obter uma consistência cremosa que se assemelhe a gelado.
Adicione leite de coco qb até obter a consistência desejada.

Polvilhe com Pepitas de cacau cru, pólen, amoras brancas, bagas goji.. o que desejar.

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Los Angeles parte 1- Erewhon Market

Quem me segue sabe que tenho um carinho especial pelos Estados Unidos. Foi lá que tirei o meu curso no Natural Gourmet Institute e que comecei o meu percurso de trabalho.

Mas hoje em dia quando viajo para lá é sempre para as bandas da California, mais precisamente Los Angeles. Isto porque o movimento “Saudável” começa todo lá. Seja em restaurantes, lojas especializadas de produtos naturais, sumos, mercearias.. uma perdição.

Eu sou daquelas pessoas que passa horas a fio numa mercearia saudável.. sem nunca me cansar e a tentar planear como vou conseguir levar tanta coisa na mala sem se estragar. Por isso começo o meu diário com o supermercado especializado Erewhon. Ai que perdição!!! Passei lá quase todos os dias.. e mesmo assim sinto que não vi metade. O Erewhon Market é uma supermercado dedicado a produtos naturais, o lema é “Se encontram aqui (o produto) é por que faz bem” e faz!!! Eles tem a melhor selecção de sumos naturais, leites vegetais.. todos feitos na loja a partir de produtos frescos e biológicos, as combinações são simplesmente espetaculares!! Tem comida para levar, tudo desde “Raw” a Paleo. Um café, onde servem café de pressão a frio “Cold brew” para ser menos acidico, lates naturais, gelado e smoothies feitos na hora.. tudo vegan claro!

Green Smoothie, Mafalda Pinto Leite

Podia passar horas a descrever cada canto daquele supermercado, mas menos que daqui a pouco vos perdia com tanto detalhe 🙂 Posso dizer que foi lá que provei pela primeira vez Dragon Fruit, aquela fruta cor de rosa forte (Pitaya) com sementinhas pretas.. como o Kiwi. Com um sabor nada intenso, bem agradável que a Graça adorou, nem que seja pela cor.

Pitaya, Mafalda Pinto Leite

Também lá que comprei uma quantidade excessiva de queijos veganos e crus que trouxe para Portugal para me inspirar para novas criações.

Queijos veganos, Mafalda Pinto Leite

Aqui fica a receita de Gelado Deusa Verde (adaptado por mim e pela Puro Sumo):

Gelado Deusa Verde, Mafalda Pinto Leite

1 chávena de gelo;
2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa crua Puro Sumo;
1 colher de sopa de Sementes de Cânhamo Puro Sumo;
1 colher de chá de Maca Puro Sumo;
1 colher de chá rasa de Spirulina havaiana Puro Sumo;
1/2 colher de chá de Baunilha em pó Puro Sumo;
Pitada de canela;
Agave Puro Sumo a gosto ou mel cru;
Leite de coco qb para misturar;

Colocar todos os ingredientes num copo liquidificador ou bimby.
Bater até obter uma consistência cremosa que se assemelhe a gelado.
Adicione leite de coco qb até obter a consistência desejada.

Polvilhe com Pepitas de cacau cru, pólen, amoras brancas, bagas goji.. o que desejar.

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Creme de Abóbora kobocha com crumble de avelãs

Esta ficou deliciosa, cremosa e reconfortante. Feita com minha abóbora favorita: a kobocha , pasta de caril tailandês e miso branco. A sopa ficou incrível mas a estrela foi o crumble de avelã que eu fiz para a cobertura 🙌🏻 muuuuito bom!

1 chávena de avelãs cruas Puro Sumo

1/2 chávena de salsa

1/2 chávena de coentros

Sumo de 1 limão

2 folhas de couve portuguesa (ou kale) picadas

2 colheres de azeite de oliva de boa qualidade

Sal marinho para temperar

Bata tudo num processador de alimentos até ficar com corpo..  você vai querer algum crocante). Sirva uma colherada em cada tigela.

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hummus de gengibre & amêndoas cruas (sem grão)

Você sabe que pode comer para curar? Comer para promover a longevidade e a tranquilidade? Que o alimento pode torná-lo mais calmo, forte e mais feliz? Eu realmente acredito que sim!

Um bom exemplo é este hummus feito com amêndoas ricas em enzimas, alcalinas e cheias de proteína mineral. Quando demolhadas em água por mais de 6-8 horas a sua digestibilidade, micronutrientes, vitaminas e enzimas aumenta. Esta receita de hummus é deliciosa e uma verdadeira prova de que os alimentos podem curar .. Ao comer este snack você está nutrir a pele, o sistema nervoso, os músculos, os ossos e o coração.

1 chávena de amêndoas cruas demolhadas

1 dente de alho

1 colher de sopa de tahini

1 colher de sementes de cânhamo

1 colher de chá ou mais de gengibre ralado

1 colher de chá de miso branco

Suco de 1 limão

Pitada de vinagre umeboshi

Pitada de mirin

Azeite ou água (para ajudar a misturar)

Processar tudo até ficar cremoso. Prove e ajuste se necessário. Adicione 2 colheres de coentro e salsa picados apenas e misture. Sirva com beterraba crua ralada para equilibrar os sabores e biscoitos 🐚

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Sopa de beterraba

Realmente sempre acreditei e cada vez mais acredito no poder de cura através dos alimentos. Um dos mais conhecidos é a beterraba. Sabia que é um poderoso antioxidante que contém um número de nutrientes que apoia o detox e limpeza interna?

Uma deliciosa sopa para ajudar a desintoxicar e a limpeza mais profunda. Estou numa de sopas nestes últimos dias, talvez seja do tempo mais frio (e chuvoso) .. Ou talvez seja esta nova lua que me faz desejar algum conforto. Você sabia que as beterrabas são um vegetal de alta capacidade antioxidante  e que contêm uma série de nutrientes que apoiam a limpeza e a desintoxicação? Alguns deles incluem betaína, que ajuda as células do fígado a eliminar toxinas; pectina, uma fibra que limpa as toxinas que foram removidas a partir do fígado, de forma a que estas não se incorporem novamente no corpo; e betalains, pigmentos com elevadas propriedades anti-inflamatórias para incentivar o processo de desintoxicação. Então por que não?

Refogue:

1 cebola

2 dentes de alho

2 ou mais talos de aipo

Adicione:

Um molho de  cenouras,

3 ou 4 beterrabas

Cubra com água e deixe ferver. Eu gosto de apagar o fogo deixar os legumes amolecerem no calor já criado para que eles não percam tantos nutrientes. Coloque num liquidificador e adicione um pequeno pedaço de gengibre e uma maçã. Misture até ficar cremoso.

Adicionar 1 colher de miso branco e 2 tâmaras medjool, misture novamente até ficar cremoso. Sirva coberto com uma colherada de creme de coco. Eu tinha algumas couves de Bruxelas assadas que tambem usei como topping 🙌🏻 Tenha um belo domingo ✨

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GREEN SOUP

Been thinking about this soup all day, came in a dream yesterday. Finally got around to making it and it’s so creamy and delicious with subtle flavors. Sauté 2 sliced leeks in a medium sized pot. Season with a little pink salt. Add 2 garlic cloves and cook for a minute. Add 1 celery stalk or 2, 2 small Zuchinni, 2 cups of spinach leaves, 2 stalks of parsley, piece of ginger. Barely cover with water. When it’s about to boil turn off the heat and cover. Let it sit until the spinach leaves have wilted. Transfer the mixture to a blender, add 1/2 cup of cashews, 1 lemon juiced and a couple more stalks of parsley. Blend until creamy. Add 1 tbls of white miso and blend again. Serve topped with coconut cream and hemp seeds ✨