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Coconut Turmeric Mood-boosting Bars

Mafalda Coconut Turmeric Mood-boosting Bars 01
Mafalda Coconut Turmeric Mood-boosting Bars

The month of December is here, and sometimes stress gets the best of us (black Friday anyone?!) I created these mood-boosting bars spiked with Mucuna a natural antidepressant to elevate the spirits and Ashwagandha to alleviate stress and anxiety. Its so delicious and effective that I had to share.

Great for a pre- or -post Christmas shopping snack (or weekend morning pick-me-up) these delicious and highly addictive bars (there was a lot of nibbling during the making of these babies) are infused with the new-it-powder-everyone-is-talking-about, our nº 3 Blend, a natural source of happy vibes containing a high dose of anti-aging antioxidants and nutrients.

These bars not only taste insanely good but they won’t lead to a crash like the stamina-promising artificial supplements and store bought bars that contain a ton of sugars. Some more added bonuses of this nº3 Blend? It’s an inflammation reducer, heart protecter, cancer fighter, metabolism booster and contains the amino acid L-theanine, which supports calm alertness. And we could all use some of that.

Honorable mention goes out to the almonds, cashews and hemp seeds for their sources of fiber, healthy fats and plant based proteins that also contain sustainable energy properties.

Now go get your smile on!

Click here to see all the recipe.

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Gelado Deusa Verde

Gelado Deusa Verde, Mafalda Pinto Leite

1 chávena de gelo;
2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa crua Puro Sumo;
1 colher de sopa de Sementes de Cânhamo Puro Sumo;
1 colher de chá de Maca Puro Sumo;
1 colher de chá rasa de Spirulina havaiana Puro Sumo;
1/2 colher de chá de Baunilha em pó Puro Sumo;
Pitada de canela;
Agave Puro Sumo a gosto ou mel cru;
Leite de coco qb para misturar;

Colocar todos os ingredientes num copo liquidificador ou bimby.
Bater até obter uma consistência cremosa que se assemelhe a gelado.
Adicione leite de coco qb até obter a consistência desejada.

Polvilhe com Pepitas de cacau cru, pólen, amoras brancas, bagas goji.. o que desejar.

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Los Angeles parte 1- Erewhon Market

Quem me segue sabe que tenho um carinho especial pelos Estados Unidos. Foi lá que tirei o meu curso no Natural Gourmet Institute e que comecei o meu percurso de trabalho.

Mas hoje em dia quando viajo para lá é sempre para as bandas da California, mais precisamente Los Angeles. Isto porque o movimento “Saudável” começa todo lá. Seja em restaurantes, lojas especializadas de produtos naturais, sumos, mercearias.. uma perdição.

Eu sou daquelas pessoas que passa horas a fio numa mercearia saudável.. sem nunca me cansar e a tentar planear como vou conseguir levar tanta coisa na mala sem se estragar. Por isso começo o meu diário com o supermercado especializado Erewhon. Ai que perdição!!! Passei lá quase todos os dias.. e mesmo assim sinto que não vi metade. O Erewhon Market é uma supermercado dedicado a produtos naturais, o lema é “Se encontram aqui (o produto) é por que faz bem” e faz!!! Eles tem a melhor selecção de sumos naturais, leites vegetais.. todos feitos na loja a partir de produtos frescos e biológicos, as combinações são simplesmente espetaculares!! Tem comida para levar, tudo desde “Raw” a Paleo. Um café, onde servem café de pressão a frio “Cold brew” para ser menos acidico, lates naturais, gelado e smoothies feitos na hora.. tudo vegan claro!

Green Smoothie, Mafalda Pinto Leite

Podia passar horas a descrever cada canto daquele supermercado, mas menos que daqui a pouco vos perdia com tanto detalhe 🙂 Posso dizer que foi lá que provei pela primeira vez Dragon Fruit, aquela fruta cor de rosa forte (Pitaya) com sementinhas pretas.. como o Kiwi. Com um sabor nada intenso, bem agradável que a Graça adorou, nem que seja pela cor.

Pitaya, Mafalda Pinto Leite

Também lá que comprei uma quantidade excessiva de queijos veganos e crus que trouxe para Portugal para me inspirar para novas criações.

Queijos veganos, Mafalda Pinto Leite

Aqui fica a receita de Gelado Deusa Verde (adaptado por mim e pela Puro Sumo):

Gelado Deusa Verde, Mafalda Pinto Leite

1 chávena de gelo;
2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa crua Puro Sumo;
1 colher de sopa de Sementes de Cânhamo Puro Sumo;
1 colher de chá de Maca Puro Sumo;
1 colher de chá rasa de Spirulina havaiana Puro Sumo;
1/2 colher de chá de Baunilha em pó Puro Sumo;
Pitada de canela;
Agave Puro Sumo a gosto ou mel cru;
Leite de coco qb para misturar;

Colocar todos os ingredientes num copo liquidificador ou bimby.
Bater até obter uma consistência cremosa que se assemelhe a gelado.
Adicione leite de coco qb até obter a consistência desejada.

Polvilhe com Pepitas de cacau cru, pólen, amoras brancas, bagas goji.. o que desejar.

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hummus de gengibre & amêndoas cruas (sem grão)

Você sabe que pode comer para curar? Comer para promover a longevidade e a tranquilidade? Que o alimento pode torná-lo mais calmo, forte e mais feliz? Eu realmente acredito que sim!

Um bom exemplo é este hummus feito com amêndoas ricas em enzimas, alcalinas e cheias de proteína mineral. Quando demolhadas em água por mais de 6-8 horas a sua digestibilidade, micronutrientes, vitaminas e enzimas aumenta. Esta receita de hummus é deliciosa e uma verdadeira prova de que os alimentos podem curar .. Ao comer este snack você está nutrir a pele, o sistema nervoso, os músculos, os ossos e o coração.

1 chávena de amêndoas cruas demolhadas

1 dente de alho

1 colher de sopa de tahini

1 colher de sementes de cânhamo

1 colher de chá ou mais de gengibre ralado

1 colher de chá de miso branco

Suco de 1 limão

Pitada de vinagre umeboshi

Pitada de mirin

Azeite ou água (para ajudar a misturar)

Processar tudo até ficar cremoso. Prove e ajuste se necessário. Adicione 2 colheres de coentro e salsa picados apenas e misture. Sirva com beterraba crua ralada para equilibrar os sabores e biscoitos 🐚

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Panquecas salgadas sem glúten

2 chávenas de farinha de grão ( disponível em lojas de produtos naturais como Brio Biológico )

2 colheres de chá de Curcuma em pó Puro Sumo

1 colher de sopa ou mais de coentros picados

Sal a gosto

Misture bem numa tigela. Junte 1 chávena de água com gás ou normal. Misture vem até obter uma massa ligeiramente espessa e sem grumos. Aqueça uma frigideira em lume médio. Junte 1 colher de sopa de óleo de coco Puro Sumo. Quando estiver quente cozinhe colheradas da massa, virando para obter panquecas douradas de ambos os lados. Sirva acompanhado de legumes salitrados , uma salada e molho de iogurte com hortelã.

Aproveitem que a Curcuma está com 30% de desconto na loja on-line : www.purosumo.tictail.com

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Crocantes de Chocolate

Faz 12

Derreter em banho maria :

2 colheres de sopa de óleo de coco Puro Sumo

2 colheres de sopa de manteiga de cacau Puro Sumo

2 colheres de sopa (ou a gosto) de xarope de acer ou mel

Pitada de baunilha crua em pó Puro Sumo

Misturar tudo até derreter. Retirar do banho Maria.

Juntar:

1/4 de chávena de Cacau cru em pó Puro Sumo

2 colheres de sopa de pepitas de chocolate cru Puro Sumo

1 colher de sopa de manteiga de amêndoa crua Puro Sumo

2 chávenas de millet , quinoa ou arroz integral tufado ( à venda em lojas de produtos naturais como o Brio Biológico )

Dividir a mistura por formas de queques e guardar no frigorífico uns minutos até endurecer. Comer!