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Creme de Abóbora kobocha com crumble de avelãs

Esta ficou deliciosa, cremosa e reconfortante. Feita com minha abóbora favorita: a kobocha , pasta de caril tailandês e miso branco. A sopa ficou incrível mas a estrela foi o crumble de avelã que eu fiz para a cobertura 🙌🏻 muuuuito bom!

1 chávena de avelãs cruas Puro Sumo

1/2 chávena de salsa

1/2 chávena de coentros

Sumo de 1 limão

2 folhas de couve portuguesa (ou kale) picadas

2 colheres de azeite de oliva de boa qualidade

Sal marinho para temperar

Bata tudo num processador de alimentos até ficar com corpo..  você vai querer algum crocante). Sirva uma colherada em cada tigela.

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Frittata de alho-francês, bacon e espinafres

Serve 4

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

  • 1 colher de sopa de manteiga, 1 de azeite
  • 1 alho-francês às rodelas
  • 5 fatias de bacon, cortado aos bocados
  • 1 receita base de frittata
  • 200g de ricota
  • 1 chávena de espinafres-bebé

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Derreta a manteiga com o azeite numa frigideira (22cm) que possa ir ao forno. Adicione o alho-francês e o bacon. Cozinhe mexendo por cinco minutos ou até o alho-francês ficar tenro. Faça a mistura de frittata e regue por cima do alho-francês e do bacon. Baixe o lume e cozinhe por cinco minutos. Polvilhe com os espinafres e o ricota. Cozinhe por mais 15 minutos. Leve ao forno na prateleira superior por cinco minutos ou até dourar.

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Hummus de Beterraba e Cânhamo Puro Sumo

1/2 chávena de Sementes de Cânhamo Puro Sumo

2 chávenas de grão cozido (caseiro)

1 beterraba média, descascada é cortada em pedaços ( sim.. crua!)

Sumo de 2 limões

Sal a gosto

Azeite ou água qb

Coloque todos os ingredientes num robot e bata até obter uma mistura cremosa sem grumos. Prove e ajuste o tempero.

Sirva com palitos de legumes e bolachas desidratadas Puro Sumo.

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Wraps de pasta de ovo e caril

Serve 4

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]


4 ovos cozidos, picados
1 a 2 colheres de chá de caril em pó
1/3 chávena de iogurte natural ou maionese
1 colher de sopa de
picados, opcional
8 folhas de alface
4 tortilhas ou pão pita
200g de fiambre desfiado, opcional

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Numa tigela coloque os ovos, caril, iogurte e coentros. Misture bem e ajuste o tempero com sal.
Coloque 2 folhas de alface ao longo de 1 parte mais curta do wrap. Cubra com um quarto da mistura de ovo e um quarto do fiambre. Tempere mais se desejar. Enrole.
Repita o processo para os restantes ingredientes.

 

[highlight]DICAS DA MAFALDA[/highlight]

Junte legumes ralados como cenoura e ou beterraba.
Use espinafres bebe em vez de alface.
Acompanhe com um pouco de chutney.
Perfeito para os miudos levarem para a escola.

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Sanduíche de frango com maionese de lima

Serve 4

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

  • 1/2 chávena de maionese
  • 2 colheres de sopa de coentros picados
  • 2 limas pequenas (raspa e sumo)
  • 4 peitos de frango
  • 1/3 chávena de molho sweet chili
  • 1 dente de alho esmagado azeite para cozinhar
  • 2 cebolas vermelhas em fatias finas
  • 8 fatias de pão à escolha
  • 100g de espinafres-bebé
  • 2 abacates maduros

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Numa tigela pequena misture a maionese, os coentros, a raspa de lima, uma colher de sopa do sumo de lima, sal e pimenta. Tape com película aderente e guarde no frigorífico até necessitar. Coloque o frango no meio de duas folhas de papel vegetal e bata com um martelo de carne (ou rolo de massa) até ficar com uma espessura de um centímetro. Num pírex misture o molho de sweet chili, o alho e duas colheres de sopa de sumo de lima. Envolva o frango nessa marinada. Tape e guarde no frigorífico por 30 minutos. Pincele levemente um grelhador com o azeite. Aqueça em lume alto. Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo, por cinco minutos ou até começarem a amolecer (adicione umas gotas de vinagre balsâmico se achar que necessita). Transfira para um prato e tape para manter quente. Volte a aquecer o grelhador e asse o frango por três a quatro minutos de cada lado ou até ficar a gosto. Transfira para um prato e mantenha quente.  Torre pão até ficar dourado. Coloque em pratos. Cubra com os espinafres, o abacate, o frango, a cebola e a maionese. Tempere com sal e pimenta e sirva acompanhado de gomos de lima se desejar.

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Salada de favas, presunto e queijo feta

Serve 4

 

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

375g (2 1⁄2 chávenas) de favas arranjadas

100g de fatias finas de presunto, rasgadas em pedaços

2 mãos bem cheias de rúcola

1 mão cheia de folhas de manjericão, rasgadas

2 colheres de sopa de vinagre de cidra ou de mirtilios vermelhos

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de cha de mostarda de grão

1 dente de alho esmagado

1/2 queijo feta, partido em pedaços

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Cozinhe as favas numa panela média em água a ferver ,temperada com sal, por 8 minutos ou até tenras. Escorra. Passe por água fria. Retire as cascas das favas e coloque numa tigela grande de servir. Aqueça uma frigideira media em lume médio alto. Adicione o presunto e cozinhe, mexendo, por 2 minutos ou até ficar estaladiço. Retire do lume.  Adicione o presunto, rúcola e manjericão à tigela com as favas. Misture.  Misture o vinagre, azeite, mostarda e alho numa tigela pequena. tempere a gosto com sal e pimenta. Regue o molho por cima da salada e incorpore delicadamente. Polvilhe com o queijo e sirva.

[highlight]DICAS DA MAFALDA[/highlight]

 Pode substituir requeijão pelo queijo feta.