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Bolachas de Gengibre

Faz 20 a 30

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

125g de manteiga sem sal, a temperatura ambiente
½ chávena de açúcar amarelo
1 colher de chá de baunilha
½ chávena de caramelo líquido
2 ¼ chávenas de farinha sem fermento
¼ chávena de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de cardamomo em pó
½ colher de chá de canela em pó
¼ colher de chá de pimenta preta moida de fresco
1 colher de chá de raspa de clementina ou laranja (opcional)

Cobertura
Açúcar em pó, qb
Umas gotas de sumo de limão

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Numa tigela da batedeira bata a manteiga com o açúcar amarelo por 5 a 10 minutos, até ficar bem cremosa. Junte a baunilha e bata mais um minuto. Junte o caramelo e incorpore.
Numa tigela pequena misture a farinha, cacau, fermento, gengibre, cardamomo, canela, pimenta e raspa se usar. Junte a mistura à tigela da batedeira e bata até começar tudo a unir-se e formar uma massa maçia. Embrulhe em papel aderente e guarde no frigorifico por 30 minutos ou de um dia para o outro.
Quando estiver pronto para fazer as bolachas, aqueça o forno a 180º. Forre dois ou três tabuleiros de ir ao forno com papel vegetal, reserve.
Retire a massa do frigorifico e deixe repousar uns minutos. Estenda a massa por entre duas folhas de papel vegetal polvilhadas ligeiramente com farinha, para não colar, até obter a espessura aproximada de 5mm.
Corte com as formas que desejar. E coloque nos tabuleiros preparados. Volte a colocar no frigorifico por 5 minutos para a massa voltar a ficar fria (vai fazer com que elas mantenham a forma). Leve ao forno por 8 a 10 minutos ou até começarem a ficar douradas. Retire do forno e deixe arrefecer por completo antes de decorar.

Para fazer a cobertura, coloque um pouco de açúcar em pó numa tigela (por volta de 4 colheres de sopa) junte umas gotas de limao e misture até obter a consistência desejada para fazer as decorações (tem de ficar uma mistura bastante espessa para não escorrer. Decore como desejar com a ajuda de um palito ou um saco de pasteleiro. Deixe secar e como ou ofereça

OBS:
Normalmente as bolachas de gengibre são feitas com Golden Syrup que não é um ingrediente assim tão facíl de arranjar. Optei por trocar por caramelo líquido, a venda em supermercados, e funcionou!!
Em relação ás especiarias usem as que mais gostarem, as que tiverem à mão..

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Crocantes de Chocolate

Faz 12

Derreter em banho maria :

2 colheres de sopa de óleo de coco Puro Sumo

2 colheres de sopa de manteiga de cacau Puro Sumo

2 colheres de sopa (ou a gosto) de xarope de acer ou mel

Pitada de baunilha crua em pó Puro Sumo

Misturar tudo até derreter. Retirar do banho Maria.

Juntar:

1/4 de chávena de Cacau cru em pó Puro Sumo

2 colheres de sopa de pepitas de chocolate cru Puro Sumo

1 colher de sopa de manteiga de amêndoa crua Puro Sumo

2 chávenas de millet , quinoa ou arroz integral tufado ( à venda em lojas de produtos naturais como o Brio Biológico )

Dividir a mistura por formas de queques e guardar no frigorífico uns minutos até endurecer. Comer!

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MOUSSE DE CHOCOLATE PURO SUMO

Adoro mousse de chocolate, a cremosidade, o sabor a chocolate… Agora podem comer esta versão , ainda mais deliciosa, com ingredientes mágicos Puro Sumo:

Cobrir 1 chávena de Cajus crus bio Puro Sumo com água por 4 horas ou mais. Escorrer e colocar num copo liquidificador.

Juntar:

1/2 chávena de água pura

uma boa pitada de Baunilha crua em pó Puro Sumo

3 colheres de chá (ou mais) bem cheias de Cacau cru em pó Puro Sumo.

Numa panela pequena derreta em lume muito brando :

1 colher de sopa de Manteiga de cacau Puro Sumo

1 colher de sopa de óleo de coco

2 colheres de sopa (ou a gosto) xarope de ácer

Comece a bater o que está no copo liquidificador. Junte a mistura de manteiga de cacau derretida. Bata até obter uma mistura cremosa e sem grumos. Dívida por copos e guarde no frigorífico ou sirva imediatamente. Sirva com uma colherada de creme de coco (parte de cima espessa quando se abre uma lata de leite de coco) polvilhe com mais cacau cru em pó Puro Sumo.

Espero que gostem! Todos os ingredientes estão disponíveis na loja online www.purosumo.tictail.com 💫

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Chocolate energético

Adoro fazer chocolate, especialmente porque ao fazer em casa é mais fácil de controlar o que lá está dentro. Este é energético devido a Maca, rico em antioxidantes por causa do Cacau Cru, promove a longevidade graças as Amoras Brancas e a manteiga de cacau faz com que este chocolate também ajude a focar e concentrar.

1/4 de chávena de óleo de coco

1/4 de chávena de manteiga de cacau Puro Sumo

2 colheres de sopa de xarope de acer ou mel

Derreter tudo em banho maria. Juntar:

1 chávena de cacau cru em pó Puro Sumo

1 colher de sopa de Maca Puro Sumo

uma pitada de baunilha crua em pó Puro Sumo

2 colheres de sopa de cajus crus bio Puro Sumo

2 colheres de sopa de avelãs cruas bio Puro Sumo

2 colheres de sopa de amoras brancas.

Deitar a mistura para uma forma pequena forrada com papel vegetal. Guardar no frigorífico por 20 minutos ouviste endurecer. Pode guardar no frigorífico por 4 dias ou partir em pedaços e guardar no congelador até 3 meses. Todos os ingredientes disponíveis em : www.purosumo.tictail.com.

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FATIAS DE NUTELLA

Estas fatias são deliciosas. Tem os benefícios todos do Cacau Cru em pó. Reconhecido como um “super alimento” devido a ser riquíssimo em minerais e antioxidantes. Aliás contém mais antioxidantes grama por grama do que mirtilios , chá verde e vinho. Como sabem os antioxidantes são importantes para absorver os radicais livres que provocam envelhecimento prematuro. Não se esqueçam que Cacau cru em pó nada tem a ver com o cacau normal ou chocolate preto. Ambos são aquecidos o que faz com que se percam os enzimas e vitaminas e todas as coisas boas que os ingredientes crus e biológicos da Puro Sumo tem.

1 e 1/2 chávena de avelãs cruas Puro Sumo
Picar as avelãs num robot até obter migalhas finas.
Juntar:
1 chávena de tâmaras Medjool Puro Sumo
1/2 chávena de cajus crus Puro Sumo
2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
Bater bem até ficar tudo bem picado. Colocar numa forma forrada com papel vegetal. Pressionar com as pontas dos dedos para nivelar. Guardar no congelador enquanto faz o molho de chocolate.

Molho de chocolate:

2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
3 a 4 colheres de sopa de cacau cru em pó Puro Sumo
Xaropo de ácer ou mel a gosto (eu coloquei 1 colher de chá)
Uma pitada de baunilha em pó Puro Sumo
Mistura tudo até obter um molho ligeiramente espesso e brilhante (sem grumos).
Barrar por cima da base de avelãs. Polvilhar com mais avelãs picadas e servir

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Gelado Verde

Um gelado saudável perfeito para enganar os gulosos 😉

Faz 6

 

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

1 lata de leite de coco

1 abacate pequeno maduro

2 colheres de sopa de Matcha (chá verde em pó)

1 colher de chá de spirulina em pó “Puro Sumo”

Umas gotas de sumo de lima ou limão

Néctar de coco, mel ou adoçante que mais gostar, qb

 

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Coloque todos os ingredientes num copo liqüidificador e bata até estar bem misturado. Prove, tem de ficar mais doce do que gosta pois o frio vai fazer com que se perca um pouco o doce. Dívida pelas formas e guarde no congelador até ficar firme.

 

 

[highlight]DICAS DA MAFALDA[/highlight]

Se não tiver matcha não há problema, não use.

Não tem spirulina (uma pena) mas também pode omitir.

Junte morangos, framboesas ou amoras… Aliás coloque qualquer fruta que gostar em vez do abacate.

Pode usar iogurte grego natural em vez do leite de coco.

Use ervas frescas se gostar como tomilho .