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Caril de peixe

Para 4 pessoas

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

2 colheres de azeite dende ou azeite normal

1 cebola picada

2 dentes de alho esmagados

Raspa de 2 limas

1 malagueta vermelha sem sementes e picada

1 colher de sopa de coentros picados

1 colher de sopa de caril em pó

1 lata de leite de coco

1 chávena de caldo de peixe

450 g de filetes de peixe branco grosso, cortados em bocados de 2 cm aprox.

400 g de camarões cozinhados descascados

2 colheres de sopa de coentros picados, extra

Arroz basmati para servir

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Adicione a cebola, o alho, a raspa de lima e as malaguetas. Cozinhe, mexendo durante 2 minutos ou até a cebola ficar mole.

Adicione os coentros e caril, cozinhe, mexendo durante 1 minuto, junte o leite de coco e deixe borbulhar durante 4 minutos.

Adicione o caldo de peixe e mexa até estar quente. Junte o peixe, baixe o lume e cozinhe por mais 6 minutos, até o peixe estar quase cozinhado.

Adicione o camarão e os coentros picados, misture. Sirva o caril de peixe com arroz basmati.