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Carbonara de courgette e ervilhas

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

Para 4 pessoas

  • 6 fatias de presunto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 4 courgettes pequenas, cortadas às rodelas finas
  • 2 alhos francêses pequenos, cortados às rodelas finas
  • 3 gemas de ovo
  • 1 chávena de natas frescas (podem ser light)
  • ½ chávena de parmesão ralado
  • 1 chávena de ervilhas congeladas
  • 400 g de massa spaghetti

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Aqueça uma frigideira grande em lume médio. Adicione o presunto. Cozinhe durante 2 minutos de cada lado ou até estar dourado. Retire e seque em papel absorvente. Deixe arrefecer e parta em bocados, reserve.

Adicione azeite à frigideira e junte o alho, a courgette e o alho francês. Salteie mexendo por 10 minutos ou até a courgette estar tenra. Reserve.

Entretanto, numa tigela média, bata com um garfo as gemas, as natas e o parmesão. Tempere a gosto com sal e pimenta. Reserve. Cozinhe as ervilhas num microondas ou panela com água a ferver por 2 minutos ou até começarem a ficar tenras.

Cozinhe a massa de acordo com as instruções na caixa. Escorra e volte a colocar na panela. Aqueça em lume médio-baixo. Adicione a mistura de ovo, e misture para envolver a massa. Junte a mistura de courgette, as ervilhas e o presunto. Misture bem e sirva.

 

*Pode usar bacon em vez de presunto