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Bolo de Framboesas e Courgette

Ovos de Chia:

1 colher de sopa de sementes de chia misturadas com 3 colheres de sopa de água.

Deixar ficar por 5 minutos até ficar espesso. Aqueça o forno a 180º. Forre uma forma de pão pequena com papel vegetal, reserve. Numa tigela grande misture:

1 chávena de farinha Trigo Serraceno

1/2 chávena de farinha de arroz

3/4 chávena de farinha de amêndoa

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Uma pitada de baunilha crua em pó Puro Sumo

Junte:

2 colheres de sopa de óleo de coco Puro Sumo derretido

1/4 de chávena ( ou a gosto) de agave cru Puro Sumo ou Mel

1 chávena de leite de aveia (ou outro que gostar)

E o “ovo de chia”

Misture.

Junte:

1/2 chávena de courgette ralada

1/2 chávena de framboesas

Incorpore delicadamente. Vire a mistura para a forma preparada e polvilhe com sementes de cânhamo Puro Sumo, sementes de sésamo, sementes de papoila. Leve ao forno e baixe a temperatura para 150º. Deixe assar por 40 minutos ou até estar cozinhado no interior ( pode colocar uma folha de alumínio por cima para não queimar. Deixe arrefecer ligeiramente antes de cortar.