Bolo de chocolate e leite condensado

Bolo de chocolate e leite condensado

Serve 6

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
200g de chocolate culinário, partido em pedaços
100g de manteiga sem sal, cortada em pedaços
¾ chávena de açúcar amarelo
1 colher de chá de baunilha
1 chávena de farinha sem fermento
5 ovos, separados

 

RECEITA

Aqueça numa penela pequena em lume brando, o leite condensado e a colher de sopa de manteiga. Mexa com uma colher de pau ou silicone até começar a ficar espesso e descolar dos lados da panela (para quem sabe fazer brigadeiros – retirar do lume antes de chegar ao ponto. Tem de ficar uma mistura ainda cremosa para se poder espalhar).
Use uma lata de leite condensado já cozido. Vai obter um bolo delicioso na mesma mas a camada de leite condensado vai ficar mais compacta.
Deixe arrefecer enquanto continua com o bolo.
Aqueça o forno a 170º. Unte e forre a base de uma forma com colarinho com papel vegetal. Reserve.
Derreta o chocoate com a manteiga numa panela média em lume muito baixo, mexa para não queimar. Retire do lume e junte o açúcar, misture. Junte a baunilha e volte a misturar. Adicione uma gema de ovo de cada vez incorporando bem antes da próxima adição. Polvilhe com a farinha e uma pitada de sal, misture.
Numa tigela limpa bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em castelo. Incorpore delicadamente na mistura de chocolate.
Deite ¾ da massa de chocolate na forma preparada. Com a ajuda de uma colher grande deite a mistura de leite condensado por cima, espalhe delicadamente com uma colher de maneira a ter uma camada homogénea. Tape com a restante massa de chocolate. Leve ao forno por 30 minutos ou até a parte de cima do bolo estar firme mas o interior ainda húmido. Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de servir o bolo morno

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