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Trufas de Rosa

faz 12 a 20

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

2 chávenas de tâmaras sem caroço

1/2 chávena de manteiga de amêndoas crua

1 chávena de cajus crus, demolhados e secos

1/2 chávena de coco ralado

2 colheres de sopa de cacau cru em pó

1/ 2 colher de chá de cardamomo em pó

1/3 chávena de amoras brancas

[highlight]RECEITA[/highlight]

Colocar todos os ingredientes num robot e bata por uns bons 3 a 5 minutos, até obter uma mistura que facilmente se forme numa bola. Forme a mistura em bolas do tamanho de um berlinde grande ou bola saltitona. Se desejar passe por mais cacau em pó e pétalas de rosa. Coma de seguida ou guarde no frigorífico por 4 dias (ou congelador por 3 meses).

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Tarte de espinafres, feta e tomate

Serve 6

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

Azeite, para untar
1 embalagem de massa folhada
1 colher de sopa de azeite
1 alho francês, fatiado
1 dente de alho esmagado
1 ramos de tomilho
1 saco de espinafres bebe
1 embalagem de queijo feta, esfarelado
100g de tomate cereja, partido ao meio
3 ovos, batidos
1 embalagem de natas frescas
2 colheres de sopa de parmesão ralado

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Aqueça o forno a 180º. Pincele uma forma de tarte (base removivel) com azeite. Estenda a massa e forre a base e lados da forma – corte em volta massa extra. Coloque no frigorifico por 15 minutos. Retire do frigorifico e coloque no forno por 10 minutos ou ate começar a ganhar cor.
Entretanto aqueça o azeite numa frigideira grande em lume medio. Cozinhe o alho frances, alho e tomiho mexendo por 2 minutos ou ate o alho frances amolecer. Retire o talo do tomilho e deite fora. Espalhe na base da tarte cozinhada.
Cozinhe os espinafres na mesma frigideira, por 1 minuto ou ate começarem a murchar. Transfira para um prato forrado com papel absorvente e esprema o excesso de liquido. Disponha uniformemente por cima do alho frances. Polvilhe com o queijo feta e tomates. Tempere com sal e pimenta
Bata os ovos, natas e parmesão numa tigela. Regue por cima da tarte. Leve ao forno e asse por 20 minutos ou ate a tarte ficar dourada e firme.
Retire do forno. Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.

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Copos de fruta da época

Serve 4

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

4 chávenas de iogurte grego natural

1 laranja, raspa

2 colheres de sopa de sumo de laranja

500g de fruta da época cortada em pedaços

amêndoas laminadas, torradas

[highlight]RECEITA[/highlight]

Numa tigela média misture o iogurte e raspa de laranja. Misture a fruta com o sumo numa outra tigela. Reserve um quarto dos frutos. Com um garfo esmague os restantes. Faça camadas de iogurte seguidas de frutos esmagados em 4 copos. Tape e guarde no frigorífico por 20 minutos, se tiver tempo. Cubra com a fruta reservada antes de servir. Polvilhe com as amêndoas torradas e raspa de laranja extra.

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Wraps de pasta de ovo e caril

Serve 4

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]


4 ovos cozidos, picados
1 a 2 colheres de chá de caril em pó
1/3 chávena de iogurte natural ou maionese
1 colher de sopa de
picados, opcional
8 folhas de alface
4 tortilhas ou pão pita
200g de fiambre desfiado, opcional

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Numa tigela coloque os ovos, caril, iogurte e coentros. Misture bem e ajuste o tempero com sal.
Coloque 2 folhas de alface ao longo de 1 parte mais curta do wrap. Cubra com um quarto da mistura de ovo e um quarto do fiambre. Tempere mais se desejar. Enrole.
Repita o processo para os restantes ingredientes.

 

[highlight]DICAS DA MAFALDA[/highlight]

Junte legumes ralados como cenoura e ou beterraba.
Use espinafres bebe em vez de alface.
Acompanhe com um pouco de chutney.
Perfeito para os miudos levarem para a escola.

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Mini tartes de ervilhas e queijo de cabra

Faz 8

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

2 embalagens de massa quebrada pronta (ou caseira ainda melhor!)

2 chávenas de ervilhas congeladas

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1 ovo

1 gema de ovo

2 colheres de sopa de hortelã picada

200ml de natas frescas

1 embalagem de queijo de cabra, esfarelado

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Aqueça o forno a 180º. Corte cada folha de massa pronta (esticada) em 4 pedaços. Forre 8 formas pequenas de tarte (8cm) de fundo removível com a massa. Coloque as tartes num tabuleiro e guarde no frigorifico por 10 minutos.
Entretanto cozinhe as ervilhas numa panela de agua a ferver. Junte a manteiga, açúcar e uma pitada de sal. Cozinhe por 3 minutos ou ate tenras.
Escorra e arrefeça ligeiramente. Coloque metade das ervilhas num robot e bata ate obter um puré. Coloque numa tigela com as restantes ervilhas. Adicione o ovo, gema, hortelã e natas. Misture bem com uma colher de pau. Junte três quartos do queijo de cabra. Tempere a gosto com sal e pimenta, reserve.
Coloque as tartes num tabuleiro de ir ao forno. Pique a base de todas com um garfo. Leve ao forno e asse por 10 minutos ate começar a ficar dourado.
Divida a mistura de ervilhas pelas tartes. Polvilhe com o restante queijo de cabra e leve ao forno por 15 minutos ou ate a mistura assentar.
Sirva quente ou à temperatura ambiente. Acompanhe com salada se desejar.

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Sanduíche de frango com maionese de lima

Serve 4

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

  • 1/2 chávena de maionese
  • 2 colheres de sopa de coentros picados
  • 2 limas pequenas (raspa e sumo)
  • 4 peitos de frango
  • 1/3 chávena de molho sweet chili
  • 1 dente de alho esmagado azeite para cozinhar
  • 2 cebolas vermelhas em fatias finas
  • 8 fatias de pão à escolha
  • 100g de espinafres-bebé
  • 2 abacates maduros

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Numa tigela pequena misture a maionese, os coentros, a raspa de lima, uma colher de sopa do sumo de lima, sal e pimenta. Tape com película aderente e guarde no frigorífico até necessitar. Coloque o frango no meio de duas folhas de papel vegetal e bata com um martelo de carne (ou rolo de massa) até ficar com uma espessura de um centímetro. Num pírex misture o molho de sweet chili, o alho e duas colheres de sopa de sumo de lima. Envolva o frango nessa marinada. Tape e guarde no frigorífico por 30 minutos. Pincele levemente um grelhador com o azeite. Aqueça em lume alto. Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo, por cinco minutos ou até começarem a amolecer (adicione umas gotas de vinagre balsâmico se achar que necessita). Transfira para um prato e tape para manter quente. Volte a aquecer o grelhador e asse o frango por três a quatro minutos de cada lado ou até ficar a gosto. Transfira para um prato e mantenha quente.  Torre pão até ficar dourado. Coloque em pratos. Cubra com os espinafres, o abacate, o frango, a cebola e a maionese. Tempere com sal e pimenta e sirva acompanhado de gomos de lima se desejar.