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QUADRADOS DE AVEIA

faz 18 pedaços

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

3 Chávenas de aveia
1 Chávena de coco ralado
1⁄2 Chávena de açúcar de coco ou xarope de acer
1⁄2 Chávena de sementes de abóbora
1⁄2 Chávena de sementes de girassol
1∕3 Chávena de tâmaras picadas
3∕4 Chávena de leite de amendoa ou coco
1 ovo ou 1 c sopa de chia mistiradas com 3 colheres de sopa de h2o
1 c cha de baunilha
1/2 c cha de cardamomo ou canela
Uma pitada de acafrao das indias

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma rectangular, 17cm x 27cm(base). Forre com papel vegetal, permitindo uma saliência nas extremidades de dois centímetros de comprimento.

Misture a farinha, o coco, açúcar, sementes de abóbora, sementes de girassol, uvas passas e alperce numa tigela. Bata o leite e o ovo num jarro. Adicione à mistura da farinha. Misture tudo.

Deite a mistura na forma preparada. Nivele a superfície com a parte de trás de uma colher.

Leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até ficar firme. Retire do forno e deixe arrefecer na forma por 15 minutos. Vire para uma grade própria e deixe arrefecer por completo. Corte em 18 pedaços. Sirva.

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IOGURTE COM FRUTA

para 1 pessoa

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

1 Iogurte natural

1⁄2 Chávena de amêndoas laminadas 1 Laranja raspada

1⁄2 Manga cortada

1⁄2 Papaia

1⁄2 Banana

1 Maçã

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Torre as amêndoas numa frigideira, até começarem a ficar douradas, reserve.

Coloque toda a fruta numa tigela. Cubra com o iogurte. Polvilhe com as raspas de laranja e as amêndoas torradas. Adicione mel se desejar.

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CHEESECakE aSSaDo DE PEquENo-almoço

serve 10

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

650g de queijo creme (tipo Philadelphia) ou cabra mole

75g de manteiga sem sal derretida

3 colheres de sopa de farinha de aveia (ou integral)

1 pitada de flor de sal

100g de açúcar fino

2 ovos batidos

2 laranjas (raspa fina)
1 colher de sopa de sumo de laranja para servir

fruta da época iogurte natural

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

 Aqueça previamente o forno a 1700. Unte uma forma redonda (23cm) com manteiga. Forre a base com papel vegetal. Reserve.

Bata o queijo com uma colher de pau até ficar macio. Adicione a manteiga derretida, a farinha de aveia, o sal, o açúcar, os ovos, a raspa e o sumo de laranja. Misture bem. Pode usar um robô para ser mais rápido.

Deite a mistura para dentro da forma preparada. Leve ao forno aquecido por 25 minutos ou até a massa começar a ficar firme.

Sirva quente ou à temperatura ambiente com fruta da época (ou compota). Acompanhe com iogurte se desejar.

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fatias de aveia e framboesa

Faz 24 fatias

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

1 1/2 chávena de farinha sem fermento
1 chávena de açúcar amarelo
1 1/4 chávena de aveia
3/4 colher de chá de sal
3/4 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de canela
1/2 chávena (125g) de manteiga sem sal cortada aos pedaços recheio de framboesas
1/4 chávena de açúcar amarelo
1 colher de sopa de raspa de laranja
1/2 colher de chá de canela
2 colheres de sopa de farinha sem fermento
500g de framboesas
1/4 chávena de sumo de laranja

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Aqueça o forno a 170º. Forre uma forma rectangular com  papel vegetal e reserve.
Coloque a farinha, o açúcar, a aveia, o sal, o fermento, o bicarbonato e a canela num robô. Bata até misturar tudo.
Junte a manteiga e bata de novo até a mistura começar a aderir. Reserve uma chávena da mistura de aveia. Coloque o restante na forma preparada. Use as mãos para formar e empurrar a massa por toda a base da forma, até chegar  aos lados e de uma maneira nivelada. Leve ao forno por 12 minutos ou até ficar dourada. Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente enquanto faz o recheio (mantenha o forno ligado).
Numa tigela de tamanho médio, misture o açúcar, a raspa de laranja, a canela e a farinha. Adicione as framboesas e o sumo de laranja. Envolva delicadamente para misturar os ingredientes. Espalhe o recheio de framboesa uniformemente por cima da base de aveia arrefecida. Polvilhe com a mistura de aveia reservada. Leve ao forno por 34 minutos, rodando a forma cada 15 minutos, até o topo estar dourado e o recheio começar a borbulhar. Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de cortar em fatias.

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cheesecake de manga

Serve 8

2 colheres de sopa de manteiga derretida para untar

250 g de bolacha Maria

60 g de manteiga sem sal (derretida)

2 embalagens de queijo creme (à temperatura ambiente)

3/4 de chávena de açúcar refinado 2 limas (raspa)

2 pacotes de natas frescas

2 mangas maduras

4 maracujás maduros

 

Unte uma forma com colarinho (20 cm base e 6 cm de altura) com manteiga. Forre a base e as laterais com papel vegetal e reserve.
Coloque as bolachas num processador de alimentos e pique-as até obter migalhas finas. Adicione a manteiga derretida. Misture com um garfo. Deite na forma preparada e nivele com a parte de trás de uma colher ou a base de um copo. Ponha no frigorífico. Com a batedeira bata o queijo creme até ficar homogéneo. Adicione o açúcar e a raspa de lima. Bata por dois minutos. Junte as natas e bata por mais cinco minutos ou até a mistura ficar espessa. Deite na forma preparada. Coloque a manga num liquidificador e bata até ficar cremosa. Com ela regue a mistura do queijo creme, de maneira a criar um efeito marmorizado, e use uma faca para fazer círculos. Cubra com papel aderente. Ponha no congelador durante a noite ou até ficar firme.  Retire o cheesecake para um prato. Cubra com a polpa de maracujá.

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Bolo de Banana e avelã Sem glúteN

Serve 12

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

3/4 chávena de açúcar amarelo

2 bananas maduras (cortadas em rodelas finas)

185 g de manteiga (amolecida) 1 colher de chám de essência de baunilha

3 ovos

1 1/3 chávenas de farinha de avelã ou de amêndoa (avelãs moídas)

1/3 chávena de farinha de arroz

[highlight]RECEITA[/highlight]

Aqueça o forno a 160 ̊ C. Unte com manteiga uma forma redonda, com 22 cm de base e forre-a com papel vegetal. Polvilhe a base com duas colheres de sopa
do açúcar. Disponha a banana sobre açúcar. Com a batedeira misture a manteiga, o restante açúcar e a baunilha até obter um creme fofo. Adicione os ovos, um de cada vez. Junte a farinha de avelã, seguida da farinha de arroz. Misture bem. Espalhe a massa sobre as fatias de banana.  Leve ao forno por 50 a 55 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe arrefecer na forma cerca de 10 minutos. Desenforme cuidadosamente para uma grade própria e deixe arrefecer por completo antes de servir.

[highlight]DICAS DA MAFALDA[/highlight]

Pode substituir as avelãs por amêndoas. use outras frutas da época de que goste, como maçãs, peras, alperces, etc.