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Filetes de peixe assado com crosta de ervas

Para 4 pessoas

 

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

4 filetes de peixe branco, sem pele nem espinhas

Crosta de ervas

2 chávenas de migalhas de pão fresco

2 colheres de chá de raspa de limão

1 malagueta vermelha fresca sem sementes picada

2 colheres de sopa de salsa picada

2 colheres de sopa de coentros picados

2 colheres de sopa de manteiga derretida

Sal e pimenta

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Aqueça o forno a 200ºC. Para fazer a crosta, misture as migalhas, o limão, a malagueta, a salsa, coentros, a manteiga, o sal e a pimenta. Coloque o peixe numa assadeira forrada com papel vegetal. Coloque a mistura de ervas sobre o peixe, pressionando para aderir. Leve ao forno durante 10 minutos ou até a crosta ficar crocante. Sirva com gomos de limão e uma salada.

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OMELETE DE QUEIJOS

Para 2 pessoas

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

4 ovos separados

1/3 chávena de leite

½ chávena de queijo da Ilha

50 g de queijo de cabra curado

30 g de queijo da serra

Sal grosso e pimenta preta moída na hora

10 g de manteiga

150 g de folhas de espinafre bebé

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Coloque as gemas de ovo, o leite, os queijos, o sal e a pimenta numa tigela e misture para combinar. Coloque as claras de ovo numa tigela limpa e bata com uma batedora de varas até ficarem em castelo (não muito duras). Incorpore na mistura de queijo. Aqueça uma frigideira anti-aderente em lume médio. Adicione a manteiga e os espinafres, cozinhe por 1 minuto ou até os espinafres encolherem. Deite a mistura de ovo, mexa delicadamente para distribuir os espinafres e cozinhe em lume brando durante 10 minutos ou até a base estar dourada. Dobre a omelete ao meio, para cima dela própria. Sirva com torradas com manteiga ou uma salada simples.

 

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Noodles com salmão fumado

Para 4 pessoas

 

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

400 g de noodles

½ chávena de molho de soja

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

1 colher de chá de óleo de sésamo torrado

1 colher de chá de gengibre ralado

Sumo de 1 lima

¼ chávena de sementes de sésamo torradas

1 colher de sopa de cebolinho picado

1 chávena de folhas de hortelã

200 g de salmão fumado fatiado

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Cozinhe os noodles de acordo com as instruções na embalagem. Escorra e reserve.

Numa tigela grande, misture o molho de soja, açúcar amarelo, óleo de sésamo, gengibre, sumo de lima e as sementes de sésamo. Adicione os noodles,  cebolinho, hortelã e o salmão. Misture bem e sirva frio.

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Tiramisu de chocolate

Para 8 pessoas

 

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

4 gemas de ovo

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de baunilha

500 g de mascarpone

1 embalagem de natas frescas

2 chávenas de cafe

5 colheres de sopa de Baileys (ou licor do género)

26 biscoitos de champanhe

cacau em pó, qb

 

Creme de chocolate

330 g de chocolate preto

1 chávena de natas

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Para fazer o creme de chocolate, derreta o chocolate com as natas em lume brando, mexendo até ficar uma mistura cremosa. Retire do lume e deixe arrefecer.

Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa. Junte a baunilha o mascarpone e continue a bater ate ficar sem grumos. Coloque numa tigela.

Use a mesma tigela da batedeira e vara para bater as natas até ficarem espessas. Incorpore delicadamente com a mistura de mascarpone. Reserve.

Misture o café com o baileys. Rapidamente passe os biscoitos e coloque-os de maneira a cobrir numa só camada um pyrex. Deite metade do creme de chocolate por cima dos biscoitos, seguido de metade da mistura de mascarpone. Molhe o resto dos biscoitos, coloque o resto da mistura de chocolate seguido da mistura de mascarpone. Polvilhe com cacau em pó e leve ao frigorífico até necessitar. (pode ser feito no dia anterior).

 

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Salada de morangos, hortelã e coco

Para 4 pessoas

 

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

250 g de coco em lascas torrado

500 g de morangos cortados ao meio

2 colheres de chá de açúcar amarelo

1 colher de chá de gengibre ralado (opcional)

Açúcar de hortelã

1 chávena de folhas de hortelã

¼ chávena de açúcar fino

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Coloque o coco, morangos, açúcar e gengibre numa tigela e envolva delicadamente.  Reserve.

Para fazer o açúcar de hortelã, coloque a hortelã e o açúcar numa robot e bata até estar misturado. Polvilhe por cima da salada e sirva.

[highlight]DICAS DA MAFALDA[/highlight]

Pode usar basílico em vez da hortelã.

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TORRADA DE REQUEIJÃO E MORANGOS

Para 4 pessoas

 

[highlight]INGREDIENTES[/highlight]

4 fatias de pão brioche

1 embalagem de requeijão ou ricotta

raspa de 1 laranja

Sumo de 2 laranjas

1 colher de sopa de açúcar

500 g de morangos, cortados em fatias

Mel ou xarope de acer, q.b. se desejar

Folhas de hortelã para decorar

 

[highlight]RECEITA[/highlight]

Numa panela pequena coloque a raspa e sumo de laranja, açúcar e morangos, misture. Aqueça em lume brando até os morangos começarem a amolecer e o sumo reduza um pouco. Retire do lume e reserve.

Torre as fatias de brioche. Barre cada fatia com requeijão e cubra com os morangos. Regue com mel ou acer. Polvilhe com folhas de hortelã e sirva.